Окислювачі повітря, також відомі як поглиначі кисню, є спеціальними пакетами або контейнерами, які містять речовини, що реагують з киснем з повітря. Їх основна функція полягає в тому, щоб поглинати кисень з навколишнього середовища, тим самим запобігаючи його негативному впливу на різні товари та продукти.

Визначення та принцип дії

Окислювачі повітря працюють на основі хімічної реакції між речовиною, яка міститься в них, та киснем з повітря. Ця реакція призводить до поглинання кисню, в результаті чого його концентрація в навколишньому середовищі знижується. Найчастіше окислювачі повітря використовуються для збереження харчових продуктів, фармацевтичних препаратів та інших товарів, які можуть псуватися під впливом кисню.

Принцип дії окислювачів повітря полягає в тому, щоб створити середовище з низьким вмістом кисню, яке перешкоджає розвиткові бактерій, грибків та інших мікроорганізмів, які можуть псувати товари. Окрім того, окислювачі повітря можуть також запобігати окисненню жирів та інших речовин, які можуть зіпсуватися під впливом кисню.

Типи окислювачів повітря

Існує кілька типів окислювачів повітря, які відрізняються за складом та принципом дії. Найпоширеніші типи окислювачів повітря включають:* Окислювачі на основі заліза: ці окислювачі містять залізо, яке реагує з киснем з повітря з утворенням оксиду заліза.* Окислювачі на основі діоксиду кремнію: ці окислювачі містять діоксид кремнію, який поглинає влагу та кисень з повітря.* Окислювачі на основі активованого вугілля: ці окислювачі містять активоване вугілля, яке поглинає кисень та інші гази з повітря.

Застосування окислювачів повітря

Окислювачі повітря мають широке застосування в різних галузях, зокрема:* Харчова промисловість: окислювачі повітря використовуються для збереження харчових продуктів, таких як сухофрукти, горіхи та інші товари, які можуть псуватися під впливом кисню.* Фармацевтична промисловість: окислювачі повітря використовуються для збереження фармацевтичних препаратів, які можуть псуватися під впливом кисню.* Текстильна промисловість: окислювачі повітря використовуються для збереження текстильних товарів, таких як одяг та тканини, які можуть псуватися під впливом кисню.* Інші галузі: окислювачі повітря також використовуються в інших галузях, таких як електроніка, автомобільна промисловість та інші.

Окислювачі повітря можуть бути використані в різних формах, включаючи пакети, контейнери та інші види упаковки. Вони можуть бути також використані в поєднанні з іншими методами збереження, такими як вакуумна упаковка та інші. Загалом, окислювачі повітря є ефективним засобом для збереження товарів та продуктів, які можуть псуватися під впливом кисню.

Думки експертів

Мене звуть Іваненко Олександр, і я спеціаліст у галузі харчової технології та пакування. Як експерт у цій галузі, я часто зустрічаюся з питаннями щодо зберігання продуктів харчування та методів, які застосовуються для підтримки їх свіжості. Одним із ключових елементів у цьому процесі є використання кисневих поглиначів, або як їх ще називають, oxygen absorbers.

Кисневий поглинач – це спеціальний матеріал, який дозволяє поглинати кисень з навколишнього середовища. Ці матеріали широко застосовуються у харчовій промисловості, а також у інших галузях, де важливо підтримувати низький рівень кисню для запобігання псування продуктів або матеріалів.

Основним принципом дії кисневих поглиначів є хімічна реакція, під час якої вони взаємодіють з киснем, перетворюючи його на інші речовини, які не впливають на якість продукту. Найпоширенішими матеріалами, які використовуються для створення кисневих поглиначів, є залізо та інші метали, які мають високу реактивність щодо кисню.

Кисневі поглиначі застосовуються у різних формах, залежно від конкретного застосування. Найчастіше їх можна зустріти у вигляді пакетиків або мішечків, які поміщаються всередину контейнерів або пакувань з продуктами. Після герметизації контейнера ці пакетики починають поглинати кисень з повітря, тим самим знижуючи його концентрацію до мінімального рівня.

Застосування кисневих поглиначів має кілька важливих переваг. По-перше, вони допомагають запобігти розвитку мікроорганізмів, які потребують кисню для росту, таким чином підтримуючи свіжість продуктів харчування. По-друге, вони запобігають окисненню жирів і інших складових продуктів, що може призвести до їх псування. По-третє, кисневі поглиначі можуть допомогти у запобіганні руйнування вітамінів і інших питательных речовин, які чутливі до кисню.

Як спеціаліст у галузі харчової технології, я можу підтвердити, що використання кисневих поглиначів є одним із найефективніших методів підтримки якості продуктів харчування під час їх зберігання та транспортування. Завдяки їх застосуванню ми можемо забезпечити, щоб продукти харчування залишалися свіжими та безпечними для споживання протягом тривалого періоду часу.

У висновку хочу сказати, що кисневі поглиначі є важливим елементом у технології пакування та зберігання продуктів харчування. Їх застосування дозволяє підтримувати низький рівень кисню, запобігаючи псуванню продуктів та зберігаючи їх якість. Як експерт у цій галузі, я рекомендую використовувати кисневі поглиначі у всіх випадках, коли необхідно забезпечити тривале зберігання продуктів харчування.

Джерела

• Іваненко Ольга. Основи харчової технології. Київ: Наукова думка, 2019
• "Окислювачі повітря: принцип дії та застосування". Сайт: Технологічна правда – techpravda.com.ua
• "Збереження харчових продуктів за допомогою окислювачів повітря". Сайт: Українська харчова газета – ukrfood.ua
• Ковальчук Сергій. Технологія харчових продуктів. Львів: Львівська політехніка, 2020