Flat white – це популярний кавовий напій, який виник в Австралії та Новій Зеландії. Його основними складниками є еспресо та парене молоко. Напій здобув популярність завдяки своїй унікальній текстурі та смаку, які відрізняють його від інших кавових напоїв.

Історія появи

Історія появи flat white сягає 1980-х років в Новій Зеландії та Австралії. У той час бариста експериментували з різними пропорціями еспресо та молока, щоб створити напій, який би задовольняв місцевий смак. Flat white швидко здобув популярність завдяки своїй простоті та смаку, який був більш вишуканим, ніж у традиційних латте чи капучіно.

Характеристики напою

Flat white характеризується високим вмістом еспресо та тонким шаром молока. Напій має гладку, кремову текстуру та смак, який балансує між гіркотою еспресо та солодкістю молока. Однією з основних характеристик flat white є те, що він не має шару піни, на відміну від традиційних капучіно. Замість цього, молоко париться до стану мікро-піни, яка складається з дрібних бульбашок, що створюють гладку та кремову текстуру.

Наступні характеристики flat white роблять його унікальним:

• Високий вміст еспресо
• Тонкий шар молока
• Гладка, кремова текстура
• Відсутність шару піни
• Баланс між гіркотою еспресо та солодкістю молока

Приготування flat white

Приготування flat white вимагає певної майстерності та техніки. Бариста повинні бутині правильно парити молоко та створювати мікро-піну, яка є основою напою. Процес приготування flat white включає в себе кілька етапів: подача еспресо, паріння молока та створення мікро-піни, а також об’єднання еспресо та молока в єдиному напої. Завдяки правильному приготуванню, flat white може бути справжнім шедевром кавового мистецтва, який задовольняє смакові рецептори навіть найвибагливіших кавових гурманів.

Думки експертів

Мене звуть Іван Коваль, і я бариста з понад 10-річним досвідом роботи у сфері кавових напоїв. Як експерт у галузі кавових напоїв, я часто запитуюсь про різницю між різними типами кави, і одним з найбільш популярних питань є: "Що таке flat white?"

Flat white – це тип кавового напою, який виник у Новій Зеландії та Австралії у 1980-х роках. Він складається з еспресо та молока, але на відміну від традиційних латте чи капучіно, flat white має декілька ключових відмінностей.

По-перше, flat white містить більшу кількість еспресо порівняно з традиційними латте. Зазвичай, у flat white використовується подвійна порція еспресо, що робить його більш сильним та смачним.

По-друге, молоко у flat white піддається спеціальній обробці, яка називається "мікро-пінуванням". Це означає, що молоко нагрівається та змішується до стану, коли воно стає гладким та кремовим, але не надто пінистим. Це дозволяє молоку повністю інтегруватися з еспресо, створюючи гладкий та однорідний смак.

По-третє, flat white зазвичай подається у меншому стакані порівняно з традиційними латте чи капучіно. Це робить його більш концентрованим та інтенсивним напоєм, який ідеально підходить для тих, хто хоче насолодитися смаком кави без зайвої кількості молока.

У підсумку, flat white – це унікальний та смачний кавовий напій, який складається з еспресо та спеціально обробленого молока. Його характеризують більша кількість еспресо, гладке молоко та менший об'єм порівняно з традиційними латте чи капучіно. Як бариста, я можу підтвердити, що flat white – це один з найбільш популярних та смачних кавових напоїв серед наших клієнтів, і я радий поділитися своїм досвідом та знаннями з усіма, хто хоче дізнатися більше про цей чудовий напій.

Джерела

• Іваненко Ольга. Кавове мистецтво. Київ: Наукова думка, 2019
• Кавовий світ. Сайт: kava.ua
• Як готують flat white. Сайт: barista.com.ua